Home-made Style

Combien de temps passez-vous à la préparation des légumes ?

Les chefs souhaitent offrir jour après jour le meilleur à leurs convives. Cela demande un fort investissement en temps dans la cuisine, surtout pour la préparation des légumes. Après une étude dans les cuisines d’Europe, Bonduelle Foodservice a découvert que les chefs passaient 70 à 80 % de leur temps à préparer des légumes. Ils utilisent ce temps pour laver, éplucher, couper, blanchir et cuire les légumes. La préparation des légumes n’est donc pas une mince affaire. Par ailleurs, pensez qu’il y a beaucoup de déchets de coupe ; pour un kilo de légumes, il ne reste donc que 800 grammes utilisables.

Pratique et fait maison

Pour travailler plus efficacement, vous optez pour la commodité des préparations de légumes. Mais le produit ne doit bien entendu pas se distinguer d’un produit frais. C’est avec ce souhait à l’esprit que Bonduelle Foodservice a élaboré la gamme Home-made style, spécialement pour la restauration.

Les produits de cette gamme se caractérisent par leur côté artisanal, avec un clin d'œil aux légumes d’autrefois. Les légumes, coupés en morceaux irréguliers, semblent coupés à la main, ce qui leur donne leur aspect artisanal. Des légumes d’autrefois, car nous avons choisi des légumes « oubliés », qui font leur grand retour.

Des saveurs authentiques avec des légumes d’autrefois….

Spécialement pour la saison prochaine, Bonduelle a étendu sa gamme existante de produits Home-made style, composée de « Panais coupés » et de « Duo de Carottes et Panais ». Les deux nouvelles variantes sont les « Patates douces » et le « Mélange de Patates douces et de Persil racine ».  

La gamme Home-made style est idéale pour sauter, passer au wok ou griller au four et donnera le petit plus à vos plats, pour un aspect fait maison.


Les produits home-made style sont disponibles en 4 versions:

  • Panais coupés
  • Duo de carottes et panais
  • Mélange de patates douces et persil tubéreux
  • Patates douces

 


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Produits

Salade de légumes grillés et pâtes assaisonnés
Produit
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Salade méditerranéenne assaisonnée
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Recettes

Antipasti di verdure
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Haricots verts et pois chiches noix de cajou, pintade et crème de chou-fleur
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